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Las algas marinas.
Fragmento del texto
“Healing Wise - A Wise Woman’s Herbal” Por Susun Weed.
© 2010 Susun S Weed.

(Seaweed)
Traducción de Carmen Valenzuela-Cervantes

 

Las algas son un milagro diario.

Las algas son un milagro diario. Aportan enormes beneficios a la dieta: una mayor longevidad, mejor funcionamiento del sistema inmunológico, revitalización de los sistemas cardiovascular, endocrino, digestivo, y del sistema nervioso, y alivio de pequeños achaques. Con razón las algas han sido parte de la dieta tradicional de todas las culturas de la costa, incluida la gente de Japón, Korea, China, Dinamarca, Gales, Escocia, Hawaii, y las Islas del Pacífico Sur, y toda la gente que tenía contacto comercial con las culturas de la costa.

 

Todas las algas son ricas en fibra. Las de la familia marrón proporcionan además una gran cantidad de alguina. Cada alga contiene una amplia variedad de nutrientes esenciales: encimas, ácidos nucleicos, amino ácidos, minerales, oligoelementos y complejos de vitaminas A, B, C, D, E y K. Las algas nos dan entusiasmo de vivir y el medio perfecto para el flujo del nervio eléctrico.

 

Los beneficios de una alianza de la mujer sabia con las algas –cabello más lustroso, piel más luminosa, menos problemas digestivos, energía y estamina nuevas, renovados deseos sexuales, y mayor disfrute de la vida- se notan a las trece semanas de usarlas.

 

Las algas son un aliado con mucho corazón.

Las algas son un aliado con mucho corazón. Las danzantes y cantantes algas fortalecen la circulación, equilibran la presión arterial, bajan el colesterol, enriquecen la sangre, aumentan la fuera contráctil de las venas y el corazón, devuelven y aumentan la eficacia del corazón, nutren y prolongan la vida del músculo del corazón, y favorecen el funcionamiento rítmico del corazón en todos sus aspectos: físico, emocional e inspirador.

 

¿Cómo puede una hierba con tanto sodio (todos sabemos que la sal sube la presión arterial) ser beneficiosa para el corazón e incluso hipertensora –esto es, capaz de reducir la presión sanguínea?

 

¿Sabías que…

El sodio no es el culpable de la presión alta. El cloruro de sodio, tal vez. La sal de mesa, tal vez. Pero la sal de mesa contiene azúcar, sales de aluminio, y algunos otros agentes además de cloruro de sodio. Esta es una solución de sal no natural que produce estrés cardiovascular. El sodio natural de las algas (y las hierbas silvestres) baña el interior de rico alimento, como el fluido amniótico de nuestro hogar original.  El sodio alivia la tensión de los vasos sanguíneos que se vuelven frágiles por culpa de la solución salina equivocada, la sal de mesa. (la sal marina comercial tiene tantos ingredientes artificiales como la sal de mesa comercial. La verdadera sal es de color rosado. Como siempre, si es blanca, no puedes confiar en ella).

 

La sal marina es una aliada maravillosa para usar junto con otras formas de la mujer sabia para curar a los que padecen de problemas del corazón y la circulación, como arteriosclerosis, hipertensión, extremidades frías, venas varicosas, infecciones del corazón, sentimientos reprimidos, y auto-culpa.

 

Las algas hacen fluir los jugos.

El uso diario de algas proporciona un óptimo alimento para los sistemas hormonal, linfático, urinario y nervioso. El sistema hormonal usa minerales y oligoelementos que ya están presentes en abundancia en las algas para reparar tejidos, crear nuevas células, y producir hormonas responsables de la regulación de la presión hormonal, el metabolismo, la fertilidad, la sexualidad, reacción a los alergénicos, por mencionar unos cuantos.

 

Los sistemas linfático e inmunológico son ávidos participantes del espléndido banquete de nutrientes de las algas. Combinados con este óptimo alimento, los efectos promotores de la comunicación de las algas favorecen la rapidez de respuesta del sistema inmunológico. Esto reduce el riesgo de infecciones oportunistas de bacterias y virus y ayuda a prolongar la juventud y vitalidad, y ni que decir tiene, la alegría y gusto por la vida.

 

El sistema urinario se beneficia de manera especial del exceso de potasio y sodio de las algas. Los que padecen de cistitis, riñones débiles, gota, y problemas de vejiga, hallan salud/plenitud/sacralidad con las algas y las maneras de la mujer sabia.

El sistema nervioso se relaja con la abundancia de minerales de las algas marinas. Las algas crean un ambiente interior donde las señales nerviosas fluyen más fácilmente y se producen fácilmente todas las sustancias químicas que el cerebro necesita: para mantenerse alerta, mejorar la memoria, reducir el dolor, y producir una sensación de bendición optimista. (Imagina las frondas del tamaño de la cabeza de las algas meciéndose en un suavemente ondulante mar).

 

Las algas marinas son lubricante de los intestinos.

Las algas proporcionan multitud de beneficios al sistema digestivo: alivia, desinfecta, y nutre las superficies dañadas, ayuda al metabolismo de los lípidos, y mantiene un sano equilibrio de levaduras y bacterias digestivas en los intestinos.

Las algas son un aliado excepcional para las mujeres sabias y curan a las que padecen úlceras gástricas, úlceras de duodeno, colitis, estreñimiento, diarrea, y otras enfermedades intestinales, gracias a su alimento bio-disponible, rico en alguina, fibra mucilaginosa, y resonancia rítmica.


Las algas son un aliado de los misterios de la mujer.

Las algas fluyen y cambian como la energía de la mujer. Las soluciones salinas del océano y el útero. Los pulsos de la marea, la menstruación, el latido del corazón, y la fertilidad  unen a las algas y los vientres. La leche materna ondea  junto a las frondas verdes.

Las algas como alimento diario son un poderoso aliado de la mujer sabia para prevenir y curarse ella y los demás de osteoporosis, cáncer de pecho, mastitis, cáncer uterino, ciclos menstruales irregulares, cáncer de ovario, fibrosis, quistes de ovario, infertilidad, enfermedad fibroquística de mama., y problemas pre-menstruales o de la menopausia, como retención de agua, pérdida del control emocional, escalofríos y sofocos, fatiga, falta de lubricación, pérdida de calcio e irritabilidad general.

 

Las algas son una excelente manera de mantenerse en forma.

Al nutrir óptimamente a la tiroides, ayudando a regular el metabolismo, y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, las algas marinas te ayudan a ponerte en forma y mantenerla.


Propiedades y usos de las algas marinas:

-Protectora: antirradiación, anti-cáncer, anti-oxidante, anti-tóxica, anti-reumática, antibiótica, antibacterial, alterativa.

-Nutritiva: suplemento de oligoelementos, tónico del corazón, rejuvenecedora, afrodisiaca.

-Mucilaginosa: emoliente, suavizante, aperitiva, anti-estreñimiento, diurética.

-Anti-estrés: analgésica, calmante, anti-pirética.

 

¡Delicias culinarias!

Té de focus.

-Hierve a fuego lento un puñado de fucus durante quince minutos en suficiente agua para cubrirla. O llena una jarra de litro con fucus seca; añade agua hirviendo hasta llenar la jarra entera.

-Tapa la jarra y déjala reposar de noche.

-A la mañana siguiente, fíltra el líquido (dale el alga al pedazo de tierra más cercano a ti), caliéntalo y disfruta, sazonado a tu gusto.

Sopa de la madre océano.


3 cebollas, troceadas

3 cucharadas de aceite de oliva

6 patatas, cortadas en cubitos

2 zanahorias en rodajas

2 chirivías en rodajas.

Una taza de verduras silvestres secas o frescas

12 tazas de agua pura.

-Rehoga las cebollas en aceite hasta que estén marrones.

-Añade todos los ingredientes restantes y cocínalos hasta que las verduras estén hechas.

-Sazona con sal si hace falta y deja reposar por la noche o sirve inmediatamente.

 

Ensalada verde y morada.

 

4 tazas de berros.

1 taza de algas dulces.

1 taza de queso de cabra

Aceite de oliva y limón para sazonar.

-Parte el berro y las algas en pedacitos.

-Ponlos en cuatro platos de colores vivos.

-Espolvoréalos de queso de cabra gratinado.

-Sazona con aceite y limón (Voilá!).

 

Hijiki con zanahoria y cebolla.

 

Una taza de hijiki seco.

Una taza de agua caliente


2 cucharadas de aceite de olive.

2 cebollas cortadas en cuartos crecientes

2 zanahorias cortadas en diagonal.

1 cucharada de tamari.

-Remojar el hijiki en agua unos 20-30 minutos.

-Cortar las cebollas por la mitad de arriba abajo, cortar en rebanadas.

-Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas.

-Extender las zanahorias en una capa encima de las cebollas.

-Poner una capa de hijiki encima.

-Añadir tamari y la mitad del agua de remojo y tapar bien la sartén.

-Cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.

 

Sopa rara y común.

 

8 setas shitake (si no se encuentran, usar otro tipo de setas).

1 taza de fucus seco (bladderwrack)

Agua caliente.

6 tazas de agua pura.

Una cucharada de aceite de ajo.

6 onzas de fideos.

 1 cucharada de tamari o miso.


-Remojar el shitake y las algas en agua caliente por separado durante treinta minutos.

-Guardar el líquido después de escurrir las algas.

-Partir los capuchones de los shitakes, guardar las bases para después.

-Hervir las seis tazas de agua y echar las algas, el aceite de ajo, el líquido de remojar las algas (excepto la arenilla que queda en el fondo), y los fideos.

-Cocer sin tapar y a temperatura alta, hasta que las algas estén suaves.

-Añadir tamari o miso después de quitar la sopa del fuego y servir.

 

Hijiki marinado de Ana.

 

1 taza de hijiki seco.

3 tazas de agua caliente.

4 tazas de apio en rodajas.

2 tazas de habichuelas germinadas.

2 tazas de bok choy.

Aliño:

4 onzas de aceite de sésamo negro

4 cucharadas de tamari

2 cucharadas de vinagre de arroz.

Genjibre fresca al gusto.

-Poner el hijiki en agua caliente y cortar el apio y el bok choy mientras.

-Cuando el hijiki se pueda morder, colar bien y mezclarlo con lo demás- ¡también el aliño!

-Mezclar bien y refrigerar por la noche.

-También se pueden usar otras verduras crujientes como aguaturmas, castañas de agua, bardana, etc.


 Traducción de Carmen Valenzuela-Cervantes
* Contact Carmen

 

English Version



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Traducción de Carmen Valenzuela-Cervantes

 


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